赛文奥特曼被称为“七爷”的原因主要有以下几点：
英文名：
赛文奥特曼的英文名字是“Seven”，在英文中“Seven”就是数字7的意思。因此，他被称为“七爷”。
奥特警备队排名：
在奥特警备队中，赛文奥特曼是第七位队员，这也是他被称为“七爷”的一个原因。
霸气与硬派风格：
赛文奥特曼的格斗技巧非常出色，作战风格硬派，给人一种霸气的感觉，这也是他获得“七爷”这一绰号的原因之一。
资历与辈分：
赛文奥特曼是昭和系顶流奥特曼之一，作为奥特兄弟中的一员，他在奥特曼系列中有着重要的地位。年龄较大也是他被称为“七爷”的一个原因。
综上所述，赛文奥特曼被称为“七爷”主要是因为他的英文名“Seven”代表数字7，他在奥特警备队中的排名第七，以及他霸气和硬派的战斗风格和高资历。