蒸东西的架子叫什么

蒸东西的架子通常有以下几种称呼：

蒸盘：

用于隔离锅底，防止食物蒸糊，是蒸食物时常用的器具。

笼屉：

专门用于蒸包子的架子，可以多层叠放，增加蒸制量。

蒸架：

一般由金属或竹子制成，有多层叠放的架子，可以同时蒸制多种食物。

篦粱 、 箅子：

这些也是蒸东西的架子，不同地区的称呼略有不同，但大多数指的是同一种东西。

根据以上信息，可以确定蒸东西的架子主要称为 蒸盘、 笼屉和 蒸架，可以根据具体需求选择合适的蒸具。