伊豆钩适合钓以下几种鱼：
鲶鱼：
鲶鱼是凶猛的底栖性肉食鱼类，喜欢生活在江河近岸的石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞里，伊豆钩的窄钩门和尖锐钩尖使其容易刺中鲶鱼。
黑鱼：
黑鱼是凶猛的底栖性肉食鱼类，常潜伏在水草丰茂的水底伺机捕杀过往的猎物，伊豆钩的歪嘴设计和适中的钩条使其适合钓黑鱼。
黄颡鱼：
黄颡鱼是底栖性杂食鱼类，广泛分布于各地的水域中，伊豆钩的钩尖和钩条相错5度的设计使其容易刺中黄颡鱼的上颚骨。
鲫鱼：
虽然伊豆钩的钩门较窄，但对于较大的鲫鱼，使用适当号数的伊豆钩（如3号到5号）可以取得良好的垂钓效果。
鲤鱼：
伊豆钩也可以用来钓鲤鱼，但更适合钓中小型鲤鱼。
白条：
白条鱼是野钓常见的小鱼，伊豆钩虽然可以钓白条，但由于其钩门较窄，容易拉豁鱼唇导致脱钩。
草鱼、青鱼、罗非鱼：
这些中型鱼类也可以用伊豆钩来钓，但需要选择合适号数的钩子。
综上所述，伊豆钩特别适合钓凶猛的底栖性鱼类如鲶鱼、黑鱼和黄颡鱼，同时也可以用于钓较大的鲫鱼和中小型鲤鱼。对于白条等小鱼，虽然可以钓到，但需要注意抬竿时机和鱼钩的选择。