红色的螃蟹品种有以下几种：
红螯相手蟹：
红螯相手蟹（学名：Chiromantes haematocheir），旧称红螯相手蟹（Sesarma haematocheir），原属方蟹科（Grapsidae），相手蟹属（Sesarma）。相手蟹科从方蟹科独立出来后，重新分类为相手蟹科（Sesarmidae），螳臂蟹属（Chiromantes）。分布于东亚的朝鲜、日本、新加坡、台湾岛以及中国大陆的广东、福建、浙江、江苏、胶州湾等地。
红毛蟹：
红毛蟹（学名：Uca rhizophorae）主要产于日本海域和俄罗斯海参崴海域，一般生活在千米以下的深海中。成年的红毛蟹雄性个体一般在0.6-2公斤之间，雌性个体相对较小。红毛蟹不同于其他蟹类，它们是雌雄混居。红毛蟹在中国的各大城市的顶级日料、海鲜酒店中均有销售。
红花蟹：
红花蟹（学名：Callinectes sapidus），也叫红蟹，其外壳颜色多为红色或橙色。红花蟹主要分布在北大西洋和地中海的浅海区域。
皇帝蟹：
皇帝蟹（学名：Paralithodes camtschaikii）天生就有一副红色的坚硬外壳，多数蟹类煮熟后变成红色，因为蟹壳中的红色来自虾青素，在受热时会显现出来。
根据以上信息，可以确定红色的螃蟹品种包括红螯相手蟹、红毛蟹、红花蟹和皇帝蟹。