喷雾干燥是一种 将液体物料迅速干燥成粉末状产品的系统化技术。其基本原理是：
雾化：
通过机械作用（如压力喷雾、离心喷雾或气流式喷雾等）将需干燥的物料分散成很细的雾滴，以增大水分蒸发面积，加速干燥过程。
干燥：
将雾化后的液滴与热空气接触，水分迅速汽化，从而得到干燥产品。该过程可以在短时间内完成，通常只需几秒钟。
产品形式：
喷雾干燥可以直接将溶液、乳浊液、悬浮液和可泵性湖状液体原料干燥成粉状或颗粒状制品，省去了蒸发、粉碎等工序。
喷雾干燥的优点包括：
迅速：干燥过程非常迅速，适合热敏性药物的干燥。
易改变条件：可以迅速改变干燥条件，适应不同的生产需求。
技术创新：干燥速度快，种类多样，适用于各种液体物料。
产品质量好：干燥后的产品质地松脆，溶解性能好，能改善某些制剂的溶出速率。
喷雾干燥广泛应用于食品、制药、染料等行业，特别适用于需要快速干燥和高纯度产品的场合。