食品加工技术学的主要内容包括以下几个方面：
基础化学和生物化学：
学习食品的基本化学成分和生物化学反应，了解这些反应在食品加工过程中的作用。
食品理化检验技术：
学习如何对食品进行物理和化学检验，以评估其质量和安全性。
食品加工工艺：
掌握各种食品加工技术，包括热处理、冷冻、干燥、发酵、腌制、烟熏等，以及这些工艺对食品品质的影响。
食品添加剂：
学习如何合理使用食品添加剂，如防腐剂、抗氧化剂、增味剂、色素等，以改善食品的口感、色泽、营养成分或延长保质期。
食品机械与设备：
了解食品加工所需的各类机械设备及其使用方法，包括通用设备和专用设备。
饮料生产技术：
学习饮料的生产工艺和技术，包括水处理、发酵、灌装等。
发酵食品生产技术：
掌握发酵食品的生产过程和技术，如面包、酒、酱油等。
食品包装技术：
学习食品包装的设计、选材和包装方法，以保护食品免受外界污染，延长保质期，并促进销售。
食品安全与质量控制：
了解如何通过HACCP体系、ISO标准等现代质量管理工具来确保食品从原料采购到成品出厂的每一个环节都符合安全标准。
食品营养与健康：
学习食品的营养成分及其对人体健康的影响，以及如何通过食品加工来保留和增强食品的营养价值。
食品保藏技术：
掌握食品的贮藏和保鲜方法，以延长食品的保质期。
食品营销学：
学习食品市场的运作规律和营销策略，为食品产品的销售和推广打下基础。
食品标准与法规：
了解食品行业的相关标准和法规，确保食品生产和加工过程符合国家和国际要求。
食品生产安全与管理：
学习食品生产过程中的安全管理知识，包括设备安全、操作安全、人员安全等。
顶岗实习和毕业设计（论文）：
通过实际工作体验和学术研究，将所学知识应用于实际工作中，培养实际操作能力和科研能力。
这些课程内容旨在培养能够从事食品生产、质量管理、食品销售等工作的高素质技术技能人才。