面点师是 专门制作各种面食的烹饪职业，包括面条、馒头、包子、饺子等。他们需要掌握面粉的配方和加工技术，并具有创造力和手工艺术性，以制作出美味的面点。此外，面点师还可以制作风味饼干、蛋糕等各类面食小吃，并根据季节变化、市场需求、重大节假日和客户需求制作相应的面点食品。
面点师的主要职责包括：
制作面点：
根据食谱准备原材料，进行和面、揉面、发酵、切割、成型等工作，并在烹饪过程中监控温度和时间，确保面点的质量和口感。
食品成本核算：
协助厨师长制定供应的面点及售价，控制成本。
卫生工作：
保持厨房和餐厅的卫生，确保食品的卫生安全。
接待工作：
了解客户需求，解答客户问题，为客户提供建议。
设备维护：
负责蒸灶和白案物品的使用和维护，及时检查和报修，保证设施设备运行良好。
其他事项：
完成领导交办的其他事项，例如协助其他部门的工作等。
面点师可以分为西式面点师和中式面点师，西式面点师涉及混酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等，而中式面点师则运用中国传统或现代的成型技术和成熟方法，制成具有中国风味的面食或小吃。