粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。粘米粉的颜色微微灰白，质地细滑、无粗糙颗粒。在选购粘米粉时，应注意真正纯正的粘米粉并非纯白色，而是微微带点灰白。
粘米粉可以用来制作多种传统美食，如萝卜糕、芋头糕、糍粑等。它性平、味甘，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
总的来说，粘米粉是一种非常实用且具有多种用途的食材，适合各种人群食用。