炒店是指 利用市场活动聚集客流量，并以此提升当天货品的销量。具体操作方式包括通过节目表演、抽奖、派送和限时促销活动等手段来吸引顾客，从而带动商品的销售。这种活动通常在节假日或特殊时期进行，以增加店面的曝光度和客流量。
此外，“炒店”一词在运营商渠道营销效能提升方面也成为了热门词，各种“炒店”的培训、辅导也应运而生。炒店的目的不仅仅是搞促销活动提升人流，还需要大量的资源支撑，并且效果可能只能维持一小段时间，之后人流量和业绩可能回到以前的状况。
综合来看，炒店是一种通过一系列市场活动来吸引顾客、提升销售业绩的营销策略。