小茴香是什么调料

小茴香是一种 香辛料，常用于烹饪中调味。它是伞形科多年生草本植物茴香的干燥成熟果实，主要成分是茴香油，能除肉中臭气，使之重新添香。小茴香在制作卤肉卤料、五香粉以及炖煮各种肉类时常用到，是烹饪时不可或缺的一种调料。此外，小茴香还具有药食同源的功效，能够健胃行气、润肠通便、改善失眠等。在药用方面，小茴香性温，甘、辛，可以散寒，促进肠道消化。小茴香的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。