苹果树可以嫁接以下几种树：
楸子：
楸子是一种蔷薇科植物，与苹果树同属，嫁接后能够保持品种的优良性状，并且可以提早开花结果。
西府海棠：
西府海棠也是蔷薇科植物，与苹果树同属，嫁接后可以提高果树的抗性，增强产量和品质。
山荆子：
山荆子同样是蔷薇科植物，与苹果树同属，嫁接后能够提高嫁接后的存活率和苹果树的产量。
八棱海棠：
八棱海棠是蔷薇科植物，和苹果树同属，可以互相嫁接。它具有较好的抗旱和耐盐碱能力，适合作为苹果树的砧木。
山定子：
山定子又名山楂，适应性强，作为砧木可以提高苹果树的抗寒和抗旱能力。
建议
选择砧木：在嫁接时，选择与苹果树亲缘关系较近的植物作为砧木，可以提高嫁接后的存活率和苹果树的产量。常见的砧木有八棱海棠和山定子。
嫁接时间：嫁接最好在春季进行，此时温度和湿度都有助于苹果树伤口的愈合，并能提高嫁接后的存活率。
嫁接方法：嫁接时需从结果的苹果树上选取枝条，进行适当修剪后再将接穗插入砧木中，并用塑料袋捆紧，一段时间后枝条便会恢复生长。
通过以上方法，可以有效地进行苹果树的嫁接，以达到改良品种、提高产量和增强抗性的目的。