洋葱，也被称为球葱、圆葱、玉葱、葱头或荷兰葱，因其丰富的营养成分和多种健康益处，被誉为“蔬菜皇后”。
营养成分
洋葱含有蛋白质、糖、粗纤维以及多种维生素和矿物质，如钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸和抗坏血酸等。
健康益处
洋葱在心血管健康方面特别有益，其含有的硫化物和黄酮类化合物有助于保护心脏。此外，洋葱还具有抗炎和抗氧化作用，有助于预防慢性疾病。
食用方法
洋葱可用于多种烹饪方式，包括生食、烹饪、腌制等，常用于调味和增加菜肴的风味。
其他“蔬菜皇后”
除了洋葱，其他被称为“蔬菜皇后”的蔬菜还包括红薯叶和西蓝花。红薯叶因其高纤维、维生素和矿物质含量丰富，具有通便、降糖、护眼和提高免疫力的功效。西蓝花则以其高抗氧化价值和多种健康益处，如提高免疫力和预防疾病，而被称为“天赐的良药”和“百姓的医生”。
这些蔬菜不仅在营养价值上各有特点，而且在烹饪和食用方法上也非常多样，为我们的饮食提供了丰富的选择。