食用棕榈油是一种 热带木本植物油，由油棕树上的棕榈果压榨而成。它是世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种之一，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。
棕榈油的主要成分包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素A、多酚等。适当的食用可以补充体内所需的营养物质，但过量摄入可能增加心血管疾病风险，包括引起肥胖和代谢综合征等健康问题。
棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，广泛应用于餐饮业、食品工业和油脂化工业。它的耐热性高，保质期长，价格低廉，因此在亚洲国家特别受欢迎，印度、中国和印度尼西亚占全世界棕榈油消费总量的近40%。
需要注意的是，棕榈油虽然有很多优点，但其饱和脂肪酸含量较高，过量摄入可能对健康不利。因此，建议适量摄入，并优先选择富含不饱和脂肪酸的植物油。