白色的蜂蜜 可以是由多种蜜源植物产生的蜂蜜，具体如下：
椴树蜜：
当椴树蜜结晶时，它会呈现雪白色，因此也被称为雪蜜。
油菜花蜜：
虽然油菜花蜜在成熟后可能会呈现白色，但通常它是呈琥珀色液体状，或者结晶为黄色粗糙颗粒。如果市面上见到的是白色油菜花蜜，那可能是因为它掺假、勾兑、酝酿不成熟或者蜜源植物不纯净。
洋槐花蜜：
洋槐花蜜在结晶后也会呈现纯白色，质地柔软有黏性。
枣花蜜：
虽然枣花蜜通常呈琥珀色，但如果少量结晶，仍然属于自然现象，可以放心食用。
白刺花蜜：
又称狼牙刺蜜，它的颜色可以接近白色，结晶粒细腻、质硬。
桉树蜜：
某些情况下，桉树蜜也可能呈现白色，尤其是当它结晶后。
其他蜜种：
如枇杷蜜、荔枝蜜、龙眼蜜等，在结晶后也可能呈现白色或浅琥珀色。
总的来说，白色的蜂蜜并不一定意味着它是某种特定类型的蜂蜜，因为多种蜂蜜在结晶后都可能呈现出白色。消费者在购买时应注意辨别，选择信誉良好的品牌和渠道，以确保购买到真正的蜂蜜产品。如果对蜂蜜的结晶过程或颜色有疑问，可以通过加热、观察结晶形态或者咨询专业人士来进一步确认其真伪和品质。