姜堰的特产丰富多样，以下是一些主要的特产：
姜堰酥饼：
油酥面团卷成多层次的圆柱形，横断数截，垂直拍扁，擀成饼坯，两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心，捏实边沿，油炸成熟。其层次丰富，花纹清晰，色泽金黄，酥脆味香。
姜堰紫荷芋：
紫荷芋是姜堰著名土特产，单颗最大重量达1.5到2公斤，肉质白色，细腻松滑，味甘可口，入口即化，淀粉含量高，含粗蛋白质和多种维生素，是姜堰外销的主要优质蔬菜之一，主销上海、杭州、广州等地，有较高的声誉。
姜堰大米：
经国家工商总局商标局核准注册的地理标志证明商标，姜堰大米获得了国家级放心米称号，其中洁翠康大米、河横大米还获得绿色食品称号。
溱湖水产品：
包括溱湖八鲜、鱼丸、鱼圆、鱼饼、簖蟹等，其中溱湖簖蟹以其蟹黄红中带金、蟹膏透明软腻、鲜美微甜、肉质韧滑而著称。
蒋垛猪头肉：
蒋垛猪头肉是姜堰的传统名菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。
大埨羊肉汤：
大埨羊肉汤以其醇厚的汤底和鲜嫩的羊肉而受到当地人和游客的喜爱。
三麻：
包括麻糕、麻油、麻将等，这些产品以其独特的风味和制作工艺而著称。
佛手姜：
佛手姜是姜堰的特产之一，以溱潼储鼎茂出产最为知名，通过腌制而成，酸辣可口，具有肠胃蠕动、增加食欲、促进消化的功效。
桥头香菇：
桥头香菇以其肉质厚实、香气浓郁而著称。
溱潼鱼饼虾球：
溱潼鱼饼虾球是溱潼古镇的特产，以鲜鱼破膛洗净，去皮剔骨，斩成茸泥，辅以姜、葱等调料制成，口感鲜美。
这些特产不仅代表了姜堰的饮食文化，也体现了当地独特的自然环境和丰富的物产。如果有机会到姜堰旅游，不妨品尝这些地道的美食，体验当地的饮食文化。