缓慢氧化是指物质与氧气发生的化学反应，但反应速度较慢，甚至不容易被察觉。这种氧化过程通常需要一段时间才能完全进行，并且伴随着热量的释放。缓慢氧化的例子包括动植物的呼吸、食物腐烂、酒和醋的酿造、金属生锈等。
缓慢氧化虽然不剧烈，不发光，但要放热。如果热量不及时散失，可能导致可燃物温度升高，从而引起自燃。在常温下，许多金属、非金属及有机物都能发生缓慢的氧化反应，由于反应慢，往往不易引起人们的注意。
缓慢氧化与剧烈氧化（如燃烧）不同，后者通常伴随着光和热的迅速释放，并且反应速度非常快。而缓慢氧化则是一个渐进的过程，可能在几小时甚至几天内完成。
总结来说，缓慢氧化是一种与氧气发生的、反应速度较慢的化学反应，通常伴随着热量的释放，并且可能在常温下进行。这种反应在日常生活和工业生产中都有重要作用，例如动植物的呼吸和金属的腐蚀等。