泾渭茯茶是一种 黑茶，具体来说是 后发酵茶，主产于陕西咸阳。它以陕西咸阳的茯苓和茶叶为主要原料，经过特殊工艺加工而成。泾渭茯茶具有金花茂盛、滋醇厚、菌花香显著、韵味持久等特征，并且具有健脾益胃、养阴生津、利水消肿、活血化瘀等多种功效。
泾渭茯茶的历史可以追溯到公元1368年的明朝洪武元年，当时陕西咸阳人发明了一种经过特殊工艺加工而成的茶叶品种，因其效用类似土茯苓，形状好似砖块，故称为“茯砖茶”。又因为该茶系官引制造，购销受官府严控，亦称“官茶”或“府茶”。
泾渭茯茶不仅是一种茶叶，更是中华文化的重要载体，具有深厚的历史底蕴和独特的制作工艺。其外形紧实，色泽乌黑油润，冲泡后汤色橙黄明亮，陈香气显露，滋味醇厚。茶砖内部会自然生出一种小米一般的金黄色颗粒，俗称“金花”，有消脂解腻等功效，也成为评价茯茶品质的重要标准。
泾渭茯茶在西北或蒙古等地区饮用较多，具有独特的地域特征。它的制作过程复杂，需要经过多个步骤，包括蒸压成砖状等。泾渭茯茶不仅在国内享有盛誉，还借助“一带一路”大平台，将茶香飘向全球。