汽车增值税是对汽车在 生产和销售过程中新增的价值进行征税的一种流转税。具体来说，它是在汽车的生产和销售过程中，根据汽车的增值额或附加值来征收的，涵盖了销售货物、加工修理劳务等经济活动。
增值税的征收范围包括以下几个方面：
汽车销售：
指汽车经销商在销售汽车过程中产生的增值额。
生产和加工修理劳务：
包括汽车的生产和维修服务。
其他相关经济活动：
如货物期货、银行销售金银业务、典当业销售死当物品业务、寄售业销售委托人寄售物品的业务、集邮商品的生产、调拨及销售等。
增值税的税率在2018年有所调整，制造业和汽车行业的增值税税率从17%降至16%，交通运输、建筑、基础电信服务等行业以及农产品的增值税税率从11%降至10%。
此外，增值税的征收方式也有特殊规定，例如：
进项税额抵扣：自2009年1月1日起，允许全国范围内所有增值税一般纳税人抵扣其新购进设备所含的进项税额。
小规模纳税人征收率：将小规模纳税人征收率统一调低至3%。
矿产品增值税税率：将矿产品增值税税率恢复到17%。
总的来说，汽车增值税是对汽车生产和交易过程中增值部分的一种税收，以衡量增值额或附加值，并在多个环节中征收。