IH电饭煲，全称是 Induction Heating，即 电磁加热电饭煲。这种电饭煲利用电磁原理，通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，使内胆自身发热，从而减少热传递环节和热能损耗，实现更高效的加热效果。
IH电饭煲具有以下特点：
加热快：
由于直接对内胆加热，升温迅速。
四周加热均匀：
通过电磁线圈实现立体加热，使米饭受热更均匀。
强大的火力：
电磁加热提供更大的火力，使米粒迅速吸热，不易散架。
优秀热传导力：
直接对金属内胆加热，热传导效率高。
更省电：
减少热传递环节，降低热能损耗，从而节省电力。
优秀热对流性：
电磁加热使内胆产生热对流，进一步均匀加热米饭。
市面上，IH电饭煲的品牌有九阳、苏泊尔、松下等，其中苏泊尔被认为是最靠谱、最专业的品牌，并且价格相对优惠。此外，美的等国内品牌在IH电饭煲技术上也取得了显著进展，采用多级线圈盘实现立体IH加热，使米饭受热更均匀，口感更佳。
建议：
选择品牌：根据个人需求和预算，选择信誉好、评价高的品牌，如苏泊尔、美的等。
功能选择：IH电饭煲功能多样，可以根据个人喜好选择具有不同附加功能的型号，如智能控制、多种烹饪模式等。