擀面杖的最佳木材有以下几种推荐：
枣木
优点：枣木因其坚硬、密度大、质地均匀、色泽红润且不易变形开裂而被认为是最佳选择。枣木的使用寿命长，且油亮光滑，手感非常好，无论是擀面条还是擀饼都非常适用。
枫木
优点：枫木材质坚硬、密度高，不易变形，适合制作擀面杖。它的纹理细腻，质地坚实，能够提供足够的压力来擀平面团，且使用寿命较长。
樱桃木
优点：樱桃木纹理美观，密度高，不会吸收水分，经久耐用，且具有一定的弹性，可以在擀面过程中提供适度的反馈，帮助控制擀面力度。
橡木
优点：橡木纹理清晰，密度较高，耐磨损，使用寿命较长，适合制作擀面杖。
香椿木
优点：香椿木坚韧，具有良好的防腐和驱虫效果，属于擀面杖的上品。
楸木
优点：楸木质地较硬，材质坚实，制作出来的擀面杖也比较耐用。
无花果木
优点：这种木头质量坚硬，不易磨损，且抗菌性能强，不会在使用过程中产生异味。
建议
选择枣木：如果追求最佳的使用体验和耐用性，枣木是首选。
考虑枫木或樱桃木：如果注重美观和适中的弹性，枫木或樱桃木也是不错的选择。
选择香椿木：如果需要具有防腐和驱虫效果的擀面杖，香椿木是上品。
根据以上信息，可以根据个人需求和偏好选择合适的木材来制作擀面杖。