秀色是一个多义词，它可以指代以下几类事物：
美丽的景色：
秀色通常用来形容自然或人造景色的美丽和宜人。例如，可以说“秀色可餐”来形容风景如画，令人陶醉。
美貌的人：
秀色也可以用来形容人的外貌美丽和吸引人。例如，当人们称赞一个人“秀色可餐”时，通常是指这个人的外貌或气质非常吸引人。
具有吸引力的气质或修养：
除了外貌，秀色还可以用来形容一个人的内在气质和修养，强调其优雅和魅力。例如，一个人可以形容另一个人“秀色可餐”，意思是她的气质或修养让人感到非常吸引。
综上所述，秀色这个词可以根据上下文的不同而具有不同的含义，但主要与美丽、吸引力和优雅相关。