AOC红酒是指 Appellation d'Origine Controlee的缩写，翻译成中文是“原产地命名保护”。这是法国葡萄酒的最高等级标识，代表该葡萄酒必须产自指定的地理区域，并且其生产过程、葡萄品种、种植数量、酒精含量等都要受到严格的控制和认证。
具体来说，AOC红酒的特点包括：
原产地控制命名：
AOC标识的葡萄酒必须产自特定的原产地，并且该地区的名称会出现在酒标上。
严格的质量控制：
从葡萄种植到最终装瓶的每一个环节都必须符合特定的法规和标准，以确保葡萄酒的品质和特性。
限定葡萄品种：
AOC红酒必须使用原产地种植的葡萄酿制，不能与其他地区的葡萄汁勾兑。
地区范围：
标识地名的葡萄酒，其标识的地名范围越小，品质通常越高。例如，波尔多的AOC比波尔多大区的AOC品质更高。
因此，AOC红酒不仅代表了最高级别的葡萄酒，还意味着其生产过程和质量都得到了严格的控制和保障，是消费者可以信赖的高品质葡萄酒。在购买AOC红酒时，除了查看AOC认证外，还可以关注标识的具体区域大小，以进一步确认其品质。