脂肪烃是一类 由碳和氢原子组成的链状分子，通常是无色、透明、具有油脂质地的液体或固体。它们在自然界中广泛存在，是石油、天然气、煤等资源的重要组成部分。脂肪烃也是一种重要的化工原料，用于制造塑料、橡胶、染料、涂料、医药等产品。
脂肪烃根据碳原子的数量和结构可以分为以下几类：
烷烃：
饱和烃，碳原子之间只形成单键。
烯烃：
不饱和烃，碳原子之间形成双键或三键。
炔烃：
不饱和烃，碳原子之间形成三键。
此外，脂肪烃还可以根据碳链的排列方式进一步分类为直链脂肪烃和支链脂肪烃。其中，直链脂肪烃的碳原子排列成一条直线，而支链脂肪烃则在直链的基础上带有支链。
脂肪烃的物理性质如熔点、沸点等随着碳原子数的增加而升高。它们在常温常压下多为液态或固态，具有较低的溶解度。化学性质方面，脂肪烃相对稳定，不易发生化学反应，但可以通过催化裂化等过程转化为其他化学品。
由于脂肪烃在石油和天然气中的丰富含量，它们是能源领域的重要资源。同时，脂肪烃及其衍生物在化工、医药、农业等领域也有广泛的应用。