刺梅不开花的原因可能有以下几点：
光照不足：
刺梅喜欢生长在光照充足的环境，如果长期将其置于无光环境下，会导致缺乏必要的光照，从而影响花芽分化和开花。
浇水过多：
刺梅根部溃烂会导致难以开花，因此浇水不宜过勤，应保持盆土偏干。
肥料单一：
花期前应减少氮肥的使用，以磷钾复合肥为主，促进生殖生长。
修剪不当：
长期没有进行修剪会导致枝条徒长，营养被过分消耗，影响开花。应及时剪除瘦弱、徒长、病枝枯枝，促进新枝萌发。
土壤不合适：
盆土不当是造成刺梅不开花的主要原因之一。养殖一段时间后应做好换盆措施，并保持土壤透气性。
温度不适：
刺梅喜温暖气候，不耐寒。温度太低会导致叶子掉落，影响开花。
病虫害：
病虫害的侵袭也会影响刺梅的开花。
综上所述，要使刺梅开花，需要保证充足的光照，合理浇水施肥，适当修剪，并选择合适的盆土和保持适宜的温度。