要打开EPS格式文件，您可以使用以下几种软件：
Adobe Illustrator：
这是一款专业的矢量图形编辑器，能够读取和编辑EPS文件以及其他矢量形式的文件。
Adobe Photoshop：
虽然Photoshop主要是位图编辑软件，但它也可以导入和导出EPS文件。在Photoshop中打开EPS文件时，文件会被转换为位图格式。
Inkscape：
这是一款开源矢量图形编辑器，支持打开EPS文件。
GIMP：
这是一款开源图像编辑器，也可以用来打开EPS文件。
PDF查看器：
一些PDF查看器可以用于仅查看EPS文件，但通常无法进行编辑。
专用EPS查看器：
这些查看器仅用于查看和打印EPS文件。
CorelDRAW：
这是一款矢量图形设计软件，也可以打开EPS文件。
QuarkXPress：
这是一款流行的桌面出版软件，支持打开EPS文件。
根据您的需求和软件安装情况，您可以选择最适合您的工具来打开EPS文件。如果您需要进行矢量图形编辑，Adobe Illustrator和Inkscape是理想的选择。如果您已经安装了Adobe Photoshop，那么它也是一个方便的工具。对于只需要查看EPS文件的情况，可以使用PDF查看器或专用EPS查看器。