出口退税是指在国际贸易业务中，对中国报关出口的货物退还在国内各生产环节和流转环节按税法规定缴纳的 增值税和消费税。这一政策旨在通过退还已缴纳的税款，使出口货物以不含税的成本进入国际市场，从而增强本国商品在国际市场上的竞争力，并有效避免国际双重课税。
具体来说，出口退税主要涉及以下两个方面：
增值税
外贸企业：退还其采购货物时支付给供应商的进项税额。
生产企业：退还其生产出口货物所耗用的原材料、零部件等的进项税额在抵顶内销货物应纳税额后未抵顶完的部分。
消费税
对出口的应税消费品，在出口环节免征消费税，并且退还该应税消费品在生产环节和流通环节已缴纳的消费税。例如，化妆品、烟、酒等应税消费品出口时，就会涉及消费税的退税。
出口退税的操作流程一般包括以下几个步骤：
1. 出口企业在货物出口并确认收入实现时，根据出口销售额（FOB价）进行相应的会计处理。
2. 出口企业向主管税务机关申报出口退税，提供相关证明材料。
3. 税务机关审核出口企业的申报材料，计算应退税款。
4. 税务机关将退税款退还给出口企业，通常通过银行转账等方式进行。
需要注意的是，出口退税的具体政策和操作细节可能会随着国家政策的调整而变化，因此出口企业需要密切关注相关法规和政策，确保能够及时、准确地申请和获得退税款。