羊肉比牛肉贵的原因主要有以下几点：
生产和养殖成本较高
羊肉的生产成本较高，主要是因为羊的饲料转化率较低。与牛相比，羊需要更多的饲料来维持其生长和体重。例如，羊的肉饲比接近10:1，而牛的肉饲比在6~8:1之间。这意味着为了生产同样重量的羊肉，需要投入更多的饲料资源，从而增加了养殖成本。
供应量较少
羊肉的供应量相对较少，尤其是在一些以农业为主的地区，羊肉的生产量不如牛肉。此外，羊肉的养殖周期较长，这也限制了其供应量。
市场需求和消费习惯
在一些地区，如内蒙古、新疆等地，由于羊肉的产量相对较高且当地民众对羊肉的消费习惯更为普遍，羊肉的价格可能相对较低。而在一些以农业为主的地区，如东北、华北等地，由于牛肉的产量和品质较为优越，且当地民众对牛肉的消费需求较高，因此牛肉的价格可能相对较高。
季节性和地域差异
季节因素对羊肉和牛肉的价格也有重要影响。冬季是羊肉的消费旺季，因为羊肉具有温补作用，适合在寒冷的季节食用，因此需求量增加，价格可能上涨。而夏季则是牛肉的消费旺季，因为牛肉的脂肪含量较低，更适合在炎热的季节食用。
市场供需关系
供求关系是影响羊肉和牛肉价格的关键因素之一。当某种肉类的供应量不足而需求量旺盛时，其价格自然会上涨；反之，当供应量过剩而需求量不足时，其价格则会下降。
综上所述，羊肉比牛肉贵的原因主要包括生产和养殖成本较高、供应量较少、市场需求和消费习惯、季节性和地域差异以及市场供需关系等多方面因素。