制作猪肉丸子时，可以选择以下几种部位的猪肉：
五花肉：
五花肉的肥瘦比例适当，口感较好，适合制作猪肉丸子。
后腿肉：
后腿肉的肥瘦比例也较为适当，口感鲜嫩，是制作猪肉丸子的常用部位。
前腿肉：
前腿肉的肉质比较嫩，适合制作肉丸子，尤其是肥瘦比例为4:6时，效果更佳。
建议
选择部位：如果追求口感丰富，可以选择五花肉或后腿肉；如果注重肉质鲜嫩，前腿肉也是一个好选择。
搅拌技巧：将肉切成小块或肉末后，加入适量的肉丸调料粉和水，按照同一方向搅拌，使调料充分融入肉中，同时让肉上劲，这样制作出的肉丸口感更加紧实。
煮制方法：煮肉丸时，水要烧开后再放入肉丸，然后转小火慢慢煮，以免肉丸在煮制过程中散开。
通过以上建议，可以制作出美味的猪肉丸子。