面蛋是一种 由面条和鸡蛋主要制作而成的营养食品，适合老少皆宜。其制作过程包括将意大利面煮熟后沥干，切段；洋葱切小丁，鸡蛋打入碗中加入洋葱丁、奶酪粉和盐拌匀；最后在平底锅中加橄榄油烧热，倒入面蛋糊，两面煎黄即可。
面蛋的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等，具有补肺养血、滋阴润燥的功效，适用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等症状。
建议面蛋可以搭配一些蔬菜或水果一起食用，以达到更全面的营养摄入。