茼蒿是一种 菊科茼蒿属的植物，具有以下特征：
茎部特征
茎直立，光滑无毛，高度在70厘米左右，有时中上部分枝。
茎秆纤细，颜色为绿色，有鳞茎和地上茎之分，鳞茎球形，先端常开放，由卵匙形且肉质肥厚的鳞片聚合而成，每年与茎干同时枯死。
叶片特征
叶片互生，无柄，颜色为绿色。
中下部叶片为长椭圆形或长椭圆状倒卵形，长度约8-10厘米，宽度约1-2.5厘米，二回羽状分裂，一回为深裂或几全裂，侧裂片4-10对，二回为浅裂、半裂或深裂，裂片卵形或线形。
上部叶片较小。
花朵特征
头状花序单生于茎杆顶部，花序为伞状，花梗长度为15-20厘米。
总苞1.5-3厘米，总苞片4层，顶端膜质扩大成附片状，开黄色或者白色小花。
其他特征
茼蒿喜湿，土壤湿度在70%左右有利于其生长。
对光照需求较小，在弱光环境下生长最佳，长期暴晒会让茼蒿提前进入开花期。
茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶可供生炒、凉拌、做汤等食用。
这些特征使得茼蒿在蔬菜市场上颇受欢迎，既可作为凉拌菜，也可用于炒菜、汤品等多种烹饪方式。