植物的胚是由 受精卵（合子）发育而成的新一代植物体的雏型（即原始体），是种子中最重要的组成部分。胚在种子中是唯一有生命的部分，已有初步的器官分化，包括胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分。在双子叶植物中，胚分化为胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分；在单子叶植物中，胚分化为胚芽、胚轴、胚根和胚乳。胚乳为种子内贮藏营养物质的组织，无胚乳种子在种子成熟时营养物质转移至子叶中。胚的基因型是指某一生物个体全部基因组合的总称，反映生物体的遗传构成，即从双亲获得的全部基因的总和。