纯蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜、花粉和其他植物汁液制成的天然甜味物质。它具有以下特点：
颜色：
纯蜂蜜的颜色从浅黄色到深褐色不等，具体颜色取决于采集的花源。例如，洋槐蜜呈水白色，椴树蜜为浅琥珀色，枣花蜜为深琥珀色，而荞麦蜜则为深乌色。
气味：
纯蜂蜜具有独特的香气，通常是花香或植物香味，每种蜜源的蜂蜜味道都有所不同。纯正的蜂蜜在液体状态下透明或微黄色，没有浑浊或絮状物质。
质地：
纯蜂蜜质地黏稠，易于拉长而不容易破裂，与玻璃接触时会粘附在一起。在加热或存放时间过长时，纯蜂蜜不会变质或变异。
成分：
纯蜂蜜含有糖类、酶类、维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，具有很多医学和保健功能。它不含添加剂、防腐剂等非自然成分，是一种天然、健康的食品。
结晶：
纯蜂蜜在90%的情况下会结晶，浓度越高，结晶越多越快。高浓度蜂蜜会整体结晶，而浓缩蜜和调和蜜一般不会结晶。结晶的蜂蜜在热天会逐渐融化。
透明度：
纯正的蜂蜜透光性较强，颜色分布均匀一致。在液体状态下，纯蜂蜜是透明的，但当出现结晶后，外观会呈现出半透明状。
其他特性：
纯蜂蜜在滴落时缓缓成珠，不易扩散。轻轻摇晃瓶身，可见细腻的气泡缓缓上升，这是活性酶在蜂蜜中自然存在的证明，也是蜂蜜新鲜度与活性的重要标志。
总的来说，纯蜂蜜是一种天然、健康的食品，其颜色、气味、质地和成分都体现了其纯正和高质量。在购买纯蜂蜜时，可以通过观察其外观、质地、颜色和闻其气味等方法来鉴别其真伪。