白果，又名银杏，是 银杏科植物银杏的干燥成熟种子。银杏树是一种古老的树种，有“活化石”之称，其历史可以追溯到数亿年前，是地球上现存最古老的种子植物之一。白果不仅具有重要的经济价值，还有一定的药用价值。在食用方面，白果可以炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类等多种方式食用。在药用方面，白果被认为有敛肺定喘、止带缩尿等功效，常用于治疗慢性支气管炎、支气管哮喘、妇女带下、白浊、遗尿、尿频等病症。
白果的形态特征包括：落叶乔木，高可达40米，树干直立，树皮灰色。枝有长短两种，叶在短枝上簇生，在长枝上互生或螺旋状散生于长枝，扇形，长4~8厘米，宽5~10厘米，上缘浅波状，先端中间2浅裂或深裂，基部楔形，叶脉平行，脉叉状分歧；叶柄长2.5~7厘米。花单性，雌雄异株，与叶同时开放；雄花呈下垂的短柔荑花序，4~6个生于短枝上的叶腋内或苞腋，有多数雄蕊，花药2室，生于短柄的顶端；雌花每2~3个聚生于短枝上，每花有一长柄，柄端两叉，各生1心皮，胚珠附生于上，通常仅1个胚珠发育成熟。种子核果状，倒卵形或椭圆形，长2.5~3厘米，淡黄色，被白粉状蜡质；外种皮肉质，有白粉，有臭气，熟时橙黄色；内种皮灰白色，骨质，两侧有棱边；胚乳丰富，子叶2。
在中国，白果的主要产地包括江苏、广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等地。白果的根部、树皮和叶子也具有药用价值。需要注意的是，白果虽然有多种益处，但生食或过量食用可能会引起中毒，因此应适量食用，并在必要时咨询医生或营养师的建议。