白鲢价格较低的原因主要有以下几点：
生长速度快，成熟期短：
白鲢的生长速度较快，成熟期较短，这使得它在相同时间内能够达到市场所需的规格，因此养殖成本相对较低。
环境适应能力强：
白鲢对环境具有较强的适应能力，能够在各种水域环境中生存，包括水库、湖泊、池塘等，这使得它的养殖风险较低，产量较高。
产量高：
由于白鲢生长迅速且适应能力强，其产量通常较高。高产量意味着在相同时间内可以收获更多的鱼，从而降低了单位成本。
肉质和刺的问题：
白鲢的肉质相对较差，且刺多而乱，这影响了它的市场竞争力。许多消费者认为白鲢的腥味较重，且食用时需要注意处理细刺，这导致其市场需求相对较低。
养殖成本较低：
白鲢的养殖难度较低，病害少，易于成活，这些因素都使得养殖白鲢的成本相对较低。
市场需求相对较低：
由于白鲢的肉质和刺的问题，以及市场对其需求的限制，导致其在市场上的价格较低。
综上所述，白鲢价格较低的主要原因是其生长速度快、环境适应能力强、产量高、肉质和刺的问题以及养殖成本较低。这些因素共同作用，使得白鲢在市场上成为一种价格亲民的淡水鱼类。