疏水性是指 一种物质对水的排斥能力，即这种物质不易与水分子结合或溶解。疏水性通常与物质的化学结构有关，特别是那些含有非极性基团的分子，如烷烃、油和脂肪等。这些分子由于缺乏极性，不能与水分子形成氢键，因此倾向于聚集在一起，形成疏水表面。疏水性的物质在水里通常会聚成一团，而水在疏水性溶液的表面时则会形成一个很大的接触角而成水滴状。
疏水性的应用非常广泛，例如在防水材料、涂层技术、自清洁表面等领域。了解物质的疏水性和亲水性对于研究和生产都有着重要的意义。