喝黄酒时，可以根据个人口味和酒的品种选择不同的配菜，以下是一些建议：
蔬菜类
凉拌海带、 香菇油菜、 拔丝香蕉等富含膳食纤维，有助于稳定水、电解质和酸碱平衡，同时可防止酒精中毒。
清炒芦笋、 青椒肉丝、 盐水花生、 醋泡花生、 响油鳝丝、 白斩鸡、 凉拌鸡丝、 凉拌海带等，这些凉菜与黄酒搭配非常合适。
海鲜类
大闸蟹：黄酒性温，能去腥暖胃，与鲜美的蟹肉搭配，口感和谐，是经典的下酒菜。
清蒸鱼菜：如清蒸鲈鱼、清蒸虾等，黄酒的甘醇与鱼菜的鲜美相得益彰。
肉类
酱牛肉、 油炸小黄鱼、 红烧肉、 东坡肉、 醉鸡、 油焖大虾、 红烧猪蹄等，黄酒的浓郁香气能提升这些肉类的风味。
豆制品
豆腐、 豆腐干等，有助于解乙醛之毒，保护肝脏。
坚果类
茴香豆（蚕豆花）、 花生米等，与黄酒搭配历史悠久，口感丰富。
其他
枸杞姜汤黄酒：结合枸杞和姜片煮制，具有驱寒暖胃的功效。
黄酒煮蛋或炖汤：如黄酒煮蛋、黄酒炖鸡等，能提高黄酒的营养价值，增加食物风味。
根据以上建议，可以选择适合自己的黄酒配菜，既能享受黄酒的甘醇，又能提升菜品的美味。