椰浆是一种非常多功能的食材,可以用来制作各种美味的甜品。以下是一些具体的椰浆甜品做法:
椰浆黑茶汤圆
食材:椰浆、椰子花糖、汤圆、黑茶
做法:黑茶用茶叶包装起来,小火慢煮10分钟,加入汤圆,用小勺慢慢搅拌,煮熟后加入椰子花糖和融化的椰浆,快速熄火。
椰浆西米露
食材:西米100g、椰浆200ml、糖50g、水500ml
做法:西米浸泡30分钟,煮沸水后加入西米,小火煮至透明,加入椰浆和糖,搅拌均匀,煮沸后关火,放凉即可食用。
椰浆布丁
食材:椰浆200ml、牛奶100ml、吉利丁粉10g、糖40g
做法:吉利丁粉泡软,混合椰浆、牛奶和糖,小火加热,加入吉利丁粉搅拌至溶解,倒入模具,冷藏2小时凝固。
椰浆芒果糯米饭
食材:糯米200g、椰浆200ml、芒果1个、糖30g
做法:糯米提前浸泡4小时,蒸熟后加入椰浆和糖,搅拌均匀,加入芒果块拌匀,冷藏后风味更佳。
椰浆奶茶
食材:红茶包2个、椰浆100ml、牛奶200ml、糖30g
做法:红茶包泡出浓茶,混合椰浆、牛奶和糖,小火加热,搅拌至糖溶解,倒入红茶,搅拌均匀即可。
沙爹酱 (含椰浆成分):
材料:虾米、蒜仁、红葱头、黄油、牛骨高汤、沙茶酱、咖哩粉、沙姜粉、黄姜粉、柱侯酱、美极鲜、细砂糖、鸡精、椰浆、奶水、花生酱
做法:将上述材料混合加热至煮开,搅拌均匀即可。
奶香椰子糕
食材:椰浆450克、鲜奶1300克、椰蓉80克、明胶片15克、玉米淀粉150克、白砂糖200克、水400㏄
做法:明胶片泡水,混合椰浆、鲜奶、玉米淀粉、白砂糖和水,边煮边搅拌至水开,过滤后倒入模具冷却,再放入冰箱冷藏2小时,取出切成小片,撒上椰蓉。
椰汁糯米糍
食材:糯米粉、椰浆、糖、水
做法:将糯米粉和椰浆混合,加入适量的糖和水,搅拌均匀后蒸熟,再裹上椰丝即可。
椰浆芋头西米露
食材:芋头400g、西米100g、椰浆200g、牛奶100g、炼乳1勺、冰糖适量
做法:芋头、西米、椰浆、牛奶和炼乳用料理机打成芋泥,小火熬至糖融化后起锅放凉,混合所有材料即可。
木瓜椰奶冻
食材:木瓜一个、椰浆200g、牛奶100g、白砂糖40g、吉利丁片10g
做法:吉利丁泡软,混合椰浆、牛奶和白砂糖,小火加热至溶解,加入泡软的吉利丁,过滤后倒入木瓜中,冷藏五个小时以上。
椰浆冰淇淋
食材:椰浆400ml、淡奶油320ml、绵白糖100克
做法:将所有材料倒入锅中,中火加热边搅拌至煮开,保持原状继续加热10分钟,离火后冷却,放入冰箱冷冻室,重复3~4次,最后装入保鲜盒里冻过夜。
椰子冻
食材:椰浆150g、牛奶300g、淡奶油150g、吉利丁粉15g、糖50g、椰蓉适量
做法:吉利丁粉泡软,混合牛奶、淡奶油、椰浆和糖,隔热水加热搅拌至糖融化,加入泡软的吉利丁,