糟油是一种 中国传统调味品，其用料主要包括糟汁、盐和味精，调匀后呈现出咖啡色的咸香味。这种调味品主要用于拌食禽、肉、水产类原料，例如糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾等。糟油的创制人据记载是清乾隆年间的李梧江，他使用酒浆和各种香料入缸封藏，经过数月的陈化，制出了这种具有酱色、糟香、鲜美特点的调味品。糟油不仅可以用于拌食，还可以用于烹调热炒菜肴，如糟溜鱼片等，也可以用于糟蒸鸭肝、糟煨肥肠、糟溜三白等。