刀豆是 豆科刀豆属的栽培亚种，是一种一年生缠绕性草本植物。刀豆的果实形状像刀，因此得名。它的种子干燥后被称为刀豆子或大刀豆，是常见的食用食材和药材。刀豆在秋季和冬季成熟，可以采收荚果并剥取种子备用，或者采摘嫩荚果鲜用。刀豆具有温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元等功效，对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等症有一定的疗效。此外，刀豆还含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等成分，具有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。