“炒鱿鱼”这个词语有两种主要的含义，一种是字面意义上的烹饪方法，另一种是比喻意义，用来形容工作被辞退或解雇。
字面意义
“炒鱿鱼”原指将鱿鱼作为一种食材进行烹饪，在炒制过程中，鱿鱼片会因为受热而卷曲起来，形成圆筒状，这种卷曲的形状类似于人们卷起的铺盖。
比喻意义
由于鱿鱼在炒制时卷曲的形状与人们被解雇时卷起铺盖的动作相似，人们逐渐将“炒鱿鱼”这个词语用于比喻工作被辞退或解雇。
在旧社会，被解雇的人通常要自己收拾铺盖走人，这种情景与炒鱿鱼时鱿鱼卷曲的形象相契合，因此人们用“炒鱿鱼”来形容被解雇。
此外，“炒鱿鱼”这个词语还可能源自广东地区的方言，因为“炒”和“走”的发音相似，所以有些人将解雇称为“走鱿鱼”。
综上所述，“炒鱿鱼”这个词语既形象地描述了烹饪过程中鱿鱼卷曲的现象，又通过这种形象生动的比喻，传达了工作被辞退或解雇的含义。