叶枕是 禾本科植物中，在叶片与叶鞘连接处的外侧，存在的一种色泽稍淡的带状结构。它也被称为叶环，是外部形态上区分展开叶与未完全展开叶的重要标志。叶枕具有弹性和延伸性，能够调节叶片的位置，以增大受光面积。此外，叶枕内还含有贮水细胞，这些细胞在夜间水分充足时会使叶片保持直立，在白天水分不足时则会使叶片展开。
在禾本科植物中，叶枕的存在对于植物的光合作用和水分调节具有重要意义。通过叶枕的调节，植物可以根据环境条件的变化调整叶片的角度和方向，从而优化光合作用的效率。这种适应性特征是禾本科植物在自然界中广泛分布和成功的重要原因之一。