麻花鱼，学名 圆口筒鱼，又名水密子、水鼻子、肥索，是一种分布于长江上游干支流中的淡水鱼。其肉质细嫩且脂肥，味道鲜美，是一种名贵的淡水鱼品种。
麻花鱼的特点
分类：鲤科动物
产地：长江上游的干支流中
形态：体圆，呈梭子形，全身仅有一根脊刺
生活习性：主要生活在清澈的溪流中，喜欢在激流中生活
食用方法：由于肉质细嫩且油脂丰富，通常不需要额外用油或其他调料进行烹饪，直接煎食即可
麻花鱼的烹饪方法
麻花鱼常见的烹饪方法包括油炸后卤制，这样的处理方式可以使鱼肉外酥里嫩，风味独特。
麻花鱼与其他鱼类的区分
圆口筒鱼：麻花鱼的学名，是一种分布广泛的淡水鱼。
香肠鱼：湖北兴山县的一种稀有鱼类，因其形状酷似整筒香肠而得名。
花骨鱼：也叫麻花鱼或吉花鱼，是青浦地区特有的湖鲜。
棒花鱼：太湖流域常见的野生鱼，有时也被误称为麻花鱼。
麻花鱼的保护现状
麻花鱼作为一种名贵的淡水鱼种，其种群数量和生态环境需要得到有效的保护。随着长江上游地区生态环境的变化，麻花鱼的生存也面临一定的挑战。
综上所述，麻花鱼是一种具有独特风味和营养价值的淡水鱼，其烹饪方法和保护现状都值得进一步关注和探讨。