可以嫁接桂花的树包括：
大叶女贞：
大叶女贞是一种常见的砧木，适合用于嫁接桂花，可以快速培育出早花型的桂花树苗。
冬青：
冬青实际上是小叶女贞，也是一种四季常绿的植株，适合与桂花进行嫁接。
水蜡树：
水蜡树的根系发达，嫁接成活率较高，适合作为桂花的砧木。
流苏树：
流苏树在北方地区是很好的选择，适合用于嫁接桂花。
小叶女贞：
小叶女贞（也称为冬青）是另一种适合嫁接桂花的砧木，与桂花亲和力强，成活率高。
白蜡树：
白蜡树也可以作为桂花的砧木，虽然文中提到其成活率较高，但没有详细说明其与其他砧木的比较。
桂花实生树苗和扦插苗：
这些也可以作为砧木进行嫁接。
建议
选择砧木时，可以考虑以下几个因素：
亲和力和成活率：大叶女贞、冬青、水蜡树和流苏树都是常用的砧木，成活率较高。
生长速度和早花期：大叶女贞适合快速培育早花型的桂花树苗。
地区适应性：在北方地区，流苏树是一个很好的选择。
根据具体需求和条件，可以选择最适合的砧木进行嫁接。