选择哪种类型的铁锅主要取决于您的烹饪需求和偏好。以下是熟铁锅和生铁锅的优缺点：
熟铁锅（精铁锅）
优点：
导热快：熟铁锅的导热性能优于生铁锅，适合快速烹饪，如爆炒。
延展性好：熟铁具有很好的延展性，可以锻压成薄薄的锅壁，使锅体更轻薄。
受热均匀：熟铁锅的受热比较均匀，适合各种烹饪方式。
外观精美：熟铁锅的表面通常经过多重处理，外观更加精美。
防锈性能好：通过采用窒化铁技术，熟铁锅的防锈性能得到显著提升。
缺点：
价格较高：熟铁锅的生产工艺较复杂，成本较高，价格一般比生铁锅贵。
重量较重：熟铁锅相对较重，单手拿起来可能需要一些力气。
生铁锅
优点：
热传导性好：生铁锅的热传导性能较好，加热速度快，适合高温烹饪。
储热性能好：生铁锅的储热性能较好，适合长时间炖煮等慢火烹饪。
成本低：生铁锅的生产工艺相对简单，成本较低，价格较为亲民。
耐用性强：生铁锅比较结实耐用，有些甚至可以传承使用上百年。
缺点：
导热慢：生铁锅的导热性能不如熟铁锅，加热速度较慢。
重量重：生铁锅比较厚重，单手拿起来需要一些力气。
易生锈：生铁锅容易生锈，需要定期进行保养和清洗。
建议：
如果您注重烹饪速度和均匀受热，且预算允许，熟铁锅（精铁锅）是更好的选择。
如果您注重成本、耐用性和高温烹饪性能，生铁锅也是一个不错的选择，但需要注意定期保养和清洗以防止生锈。