IH电饭煲，全称是 Induction Heat，即 电磁加热的意思。这种电饭煲使用电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，而不是通过传统的发热盘进行加热。电磁加热使得内胆自己发热，减少了热传递环节，从而减少了热能损耗，热效率更高，火力更大，加热更充分，也更省电。
IH电饭煲的主要特点包括：
加热快：
由于直接对内胆进行加热，升温迅速。
四周加热均匀：
通过电磁线圈实现立体加热，使米饭受热更均匀。
强大的火力：
米粒迅速吸热，不会散架。
优秀的热传导力：
直接对金属内胆加热，热传导效率高。
更省电：
减少了热能损耗，热效率更高。
优秀的热对流性：
有些高端IH电饭煲引入多级线圈，实现绝对的均匀加热。
市面上，IH电饭煲的品牌有九阳、苏泊尔、松下等，其中苏泊尔被认为是最靠谱、最专业的品牌，并且价格相对优惠。
建议：
选择品牌：可以根据个人需求和预算选择合适的IH电饭煲品牌，如美的、九阳、苏泊尔等。
注意内胆材质：不同品牌的IH电饭煲可能采用不同的内胆材质，建议选择适合自己使用需求的不粘内胆或铸铁内胆。
正确使用：在使用IH电饭煲时，注意不要将锅体外部直接放入水中清洗，以免损坏电磁线圈。