杏子是一种 落叶乔木，属于蔷薇科杏属，原产于中国，现已在世界各地广泛种植。杏子的外观呈圆形或椭圆形，果皮为黄色或橙色，果肉也为黄色或橙色，口感酸甜适中且多汁。杏树的树冠圆形、扁圆形或长圆形，树皮灰褐色，纵裂，多年生枝浅褐色，皮孔大而横生，一年生枝浅红褐色，有光泽，无毛，具多数小皮孔。杏花通常是白色，花形与桃花、梅花相似，花蕾为纯红色，开花后会逐渐变淡变成纯白色。果实成熟后呈金黄色，有时具红晕，微被短柔毛，果肉多汁，成熟时不开裂。核卵形或椭圆形，两侧扁平，顶端圆钝，基部对称，表面稍粗糙或平滑，腹稜较圆，常稍钝，背稜较直，腹面具龙骨状稜，种仁味苦或甜。杏子的花期在春季，果期在夏季，集中在5月至7月之间，不同地区的成熟时间会有所差异。