培根肉，原名熏培根或烟熏培根，是一种 用猪的背部、腹部或后腿部位的肉加工而成的腌制肉制品。主要选用猪的后腿肉部分，经过切割、腌制和熏烤等工序制成。培根通常带有肥瘦相间的脂肪，这使得培根在烹饪时能产生香脆的口感和丰富的油脂，常被用于早餐煎蛋或三明治等各类美食中，是西式烹饪中很受欢迎的食材。
培根肉之所以如此命名，是因为它在制作过程中，传统的做法是先将肉腌制，然后烟熏，使其具有独特的香味和烟熏风味。这个过程与培根这位哲学家的熏制肉类概念相契合，久而久之，人们便将这种经过腌制和熏制的猪肉片称为培根，尽管两者在英语中都是"bacon"这个词。
培根的热量表（每100克）显示，其热量为181大卡，蛋白质含量为22.3克，脂肪含量为9克，其中单不饱和脂肪酸含量为4.5克，多不饱和脂肪酸含量为0.7克，碳水化合物含量为2.6克，胆固醇含量为46毫克，维生素B1含量为0.9毫克，维生素B2含量为0.11毫克，烟酸含量为4.5毫克，维生素E含量为0.11毫克，钙含量为2毫克，磷含量为228毫克，钾含量为294毫克，钠含量为51.2毫克，镁含量为3毫克，铁含量为2.4毫克，锌含量为2.26毫克，硒含量为5.5微克，铜含量为0.03毫克，锰含量为0.05毫克，水含量为63.1克。
培根的产地主要包括北美洲、英国和爱尔兰。烟肉通常切割自猪的腰部或背部，有以下几种常见的烟肉：以猪背部制作熏肉是加拿大烟肉，不过奇怪的是，加拿大烟肉是美国出产而非加拿大出产的，其他地方简单地称之为背部熏肉；中间部位猪肉制成的烟肉很像背部熏肉，但更加便宜和肥腻；衣领烟肉采取自猪的颈部附近；斑条烟肉来自猪的腹部，它非常肥腻，油脂长至静脉平行延伸到外皮。