白葡萄酒的配餐原则主要包括以下几点：
颜色法则
白葡萄酒适合搭配浅色肉类，如鱼或鸡肉。
红葡萄酒则适合搭配红肉，如猪肉、牛羊肉和野味。
香味法则
清淡型的白葡萄酒适合搭配清淡的菜肴和海鲜类菜品，如清蒸鱼、生鱼片和生蚝。
芳香型的白葡萄酒适合搭配鱼类、海鲜和河鲜，尤其是那些酱油用量较少的菜肴。
带有橡木味的浓郁白葡萄酒适合搭配龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等海鲜以及生煎鹅肝等较浓腻的前菜。
酸度法则
酸度高的食物容易破坏葡萄酒的口味平衡，因此建议搭配普通无特性的酒，但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。
甜度法则
甜酒适合搭配甜食，如贵腐甜白葡萄酒或德国冰葡萄酒。
甜酒浓厚圆润的口感也适合搭配浓稠且香滑圆润的菜肴，如鹅肝或奶酪。
单宁法则
白葡萄酒通常不含单宁，因此不会像红葡萄酒那样软化肉类纤维。
丰富性法则
简单食物适合搭配简单葡萄酒，而精致丰富的菜肴则适合搭配口感细腻、味道多变的葡萄酒。
烹饪酒法则
葡萄酒有时也用于烹调，若菜肴中加了料酒，应注意料酒和餐酒之间是否协调相合。
前后秩序法则
在一餐中搭配多种葡萄酒时，最好将清淡不甜且简单的酒安排在前面，以便渐入佳境。
根据以上法则，以下是一些具体的白葡萄酒配菜建议：
清淡型白葡萄酒：适合搭配清蒸鱼、生鱼片、生蚝、沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、蜗牛等。
中等柔滑、芬芳型白葡萄酒：适合搭配鱼类、海鲜、河鲜、香料较少的菜肴。
带有橡木味的浓郁白葡萄酒：适合搭配龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹、加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类。
甜味白葡萄酒：适合搭配甜食、浓稠且香滑圆润的菜肴如鹅肝或奶酪。
通过合理搭配，白葡萄酒可以提升菜肴的风味，带来更和谐的用餐体验。