五谷杂粮通常指的是 稻谷、小麦、玉米、大豆、薯类这五种基本的谷物，以及粟、麻、高粱、荞麦、燕麦等其他多种谷物和油料作物。在古代，五谷杂粮的定义有所不同，有人认为五谷杂粮是指稻、黍、稷、麦、菽，也有人认为五谷杂粮是指悬、藤、根、角、穗五种作物。此外，还有一些人认为五谷杂粮是泛指所有的粮食作物，是粮食的统称。然而，现在通常认为五谷杂粮是指稻谷、小麦、玉米、大豆、薯类这五种粮食种类。
五谷杂粮是饮食中的基石，富含膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有多方面的益处，如降低胆固醇、预防心血管疾病、提供必需的营养素等。它们包括的作物种类很多，如小米、黄米、燕麦、荞麦、玉米、高粱、青稞、大豆、毛豆、蚕豆、绿豆、小豆、豌豆、马铃薯、甘薯、山药等。
因此，五谷杂粮不仅仅局限于五种基本的谷物，而是包括了许多其他种类的粮食作物，这些食物在日常饮食中扮演着重要的角色，为人们提供了丰富的营养和健康益处。