烤冷面是一种 起源于东北地区的创新小吃，它 将韩式冷面本土化为更符合中国人口味的美食。烤冷面的面条主要选用的是 韩式冷面，这种面条具有较好的韧性，适合煎制。在烹饪过程中，需要掌握好火候，用小火慢煎使面条外酥内软。此外，酱料可以根据个人口味进行调整，常见的酱料包括甜面酱、韩式辣酱和蚝油等。烤冷面的面皮在烤制后口感酥脆，内部则保持了冷面的劲道和滑爽，是东北街头小吃界的扛把子。